Sfecla rosie are un gust dulce, usor sarat, iar mirosul acesteia este estompat daca folosim la salatele din radacina de sfecla rosie putin otet. De la sfecla rosie se poate folosi pentru consum atat radacina, cat si frunzele pentru aroma la preparatele gatite.
Previne bolile de inima
Sfecla rosie amelioreaza ateroscleroza, scade colesterolul rau din sange, mentine tonusul vaselor si amelioreaza functiile inimii.
Preventia contra cancer
Sfecla rosie prezinta si multiple proprietati anticancerigene, reducand stresl oxidativ si inhiband modificarile genetice si proliferarea celulelor cancerigene. Este foarte utila in special in preventia cancerului si poate fi folosita ca adjuvant in tratamentul anticancerigen, insa sfecla rosie nu constituie in sine un tratament anticancerigen suficient pentru combaterea maladiei.